せっかく料理を作ったのに一口食べてマズイと、失敗してしまった自分に対してイライラやモヤモヤを感じることがあると思います。
そこで今回の記事では、そんなイライラを避けるために料理を失敗しないための方法を紹介します。
料理に失敗したときのイライラ？
ネットでは、「小麦粉に油の匂いが移っていたのを使ってしまい、まずいクッキーが出来てしまった」「鶏肉の南蛮漬けを作って漬け込みましたが、醤油と塩が多かったのか、しょっぱくなってしまった」などの声がありました。
どちらも自身のケアレスミスから料理に失敗してしまったため、イライラしてしまったようです。
料理に失敗しないための方法
量を計って基本に忠実に作る
料理を作る際に調味料を計らずに目分量で入れてしまう方も多いかと思いますが、失敗を防ぐためには基本に忠実に作りましょう。
特に砂糖や塩、醤油などは少し入れすぎると「マズイ」という事態になりかねませんので、あとで失敗してイライラするということを防ぐためには、めんどくさがらずに記載されている分量を守ることが大切です。
また、書かれているレシピから勝手に自己流でアレンジを加えてしまうというのも失敗のもととなりますのでやめましょう。
料理の途中で必ず味見をする
料理に失敗しないための方法2つ目として、料理の途中では必ず味見をしてください。
味見は美味しい料理を作るためには欠かせない工程ですので、最後だけでなく、途中でも適宜味見をするようにしましょう。
途中で味見をしたときに塩辛いと感じた場合には、野菜を追加するなどすれば味を調整することが可能ですが、料理の最後まで味見をしないと取り返しがつかなくなってしまう恐れがあります。
下処理もめんどくさがらない
料理に失敗しないための方法3つ目として、下処理や細かい作業もめんどくさがらずに行いましょう。
例えば、筍料理は米ぬかなどを使用して丁寧にアク抜きをする必要がありますが、それを怠った場合にはえぐみがあってマズイと感じる仕上がりになります。
もし難しいと感じるのであれば、下処理が必要な食材を使った料理は避けるのが無難です。
加減を守る
火
料理に失敗しないための方法4つ目として、火加減を守るということがあげられます。
レシピサイトには弱火・中火・強火どの火加減で何分間火を通すのかが記載されていますので、適当にやらずしっかり確認すると良いでしょう。
特に煮込み料理は調整が難しいため、キッチンタイマーを使って確実に火にかける時間を管理することをおすすめします。
まとめ
うっかりミスによって料理を失敗しイライラしてしまうという方は、レシピに忠実に作るということを行ってください。
塩や醤油をめんどくさがって計らずに目分量で入れてしまうと「しょっぱくてマズイ」ということになりかねません。
ここでもし途中で味見をしていれば野菜を足すなどして微調整することが可能ですが、最後まで味見をしないと手遅れになってしまいますので、味見は料理の途中でも行うようにしましょう。