お弁当作りや時短レシピに欠かせない「作り置き」。
しかし、「作り置きしてもすぐになくなってしまう・・・」と思うことありませんか？
そこで本記事では、長期間（2カ月）冷凍させる方法とオススメのレシピをご紹介いたします。
作り置きの冷凍を2カ月持たせる方法とは？
冷凍で長期保存させたい時に気を付けたいことは5つあります。
・冷凍に向かない食材を把握する
・新鮮な状態で冷凍保存する
・薄味を心がける
・粗熱が取れたら放置しない
・酸化させないように気を付ける
・冷凍に向かない食材を把握する
冷凍に向かない食材や、レタスやじゃがいも、こんにゃくなど。
食物繊維が豊富に含まれている食材は、冷凍している間に繊維が破壊されてしまうので向きません。
また、水分が多めの食材も触感が変わってしまうので向きません。
・新鮮な状態で冷凍保存する
余った料理を冷凍保存すると2カ月持たないことがあります。
食材は新鮮な状態で保存するのがベストです。
・薄味を心がける
一度冷凍した食材は、味が染み込みやすくなっています。
そのため、濃いめに味付けしてしまうと調理する時にかなり濃い味になってしまうので、冷凍する段階では薄味を心がけましょう。
・粗熱が取れたら放置しない
粗熱が取れたら料理の腐敗が進まないように早めに冷凍庫にイン！
粗熱が取れていない状態で冷凍するのはNGですが、粗熱が取れてすぐに冷凍しないのも衛生的に良くないので気を付けましょう。
・酸化させないように気を付ける
冷凍庫に保存していても、空気が入れば少しずつ酸化していきます。
酸化は食材を傷ませる原因になるので、出来るだけ空気が入らないように気を付けながら冷凍してください。
冷凍2カ月可能！おすすめレシピ
後から味付けすれば簡単にお弁当のおかずにもなる、長期保存可能なレシピは
・肉巻きアスパラ
・ひき肉そぼろ
・さばの味噌煮
などなど・・・
・肉巻きアスパラ
アスパラを20秒ほどレンチンした後、豚薄切り肉で巻いて塩コショウ。
そのまま冷凍して、食べる時に甘辛く味付けすれば出来上がりです。（甘辛く味付けしたまま冷凍も可）
・ひき肉そぼろ
鶏ひき肉・生姜1かけ分のすりおろし・醤油大匙2・砂糖大匙2・みりん大匙2を鍋の中に入れて、水分がなくなるまで炒めたら乾性です。
・さばの味噌煮
さばを湯通ししたら、スライスした生姜2.3かけ・酒150ml・水100ml・みりん大匙3・味噌大匙3・砂糖大匙2を入れて煮込みます。
まとめ
作り置きを2カ月持たせる方法は、5つありました。
・冷凍に向かない食材を把握する
・新鮮な状態で冷凍保存する
・薄味を心がける
・粗熱が取れたら放置しない
・酸化させないように気を付ける
冷凍は沢山作り置きしておけばかなり料理が楽になります！
ぜひ、おすすめの2カ月レシピも作ってみてくださいね！
ジップロックを上手く利用して、美味しい手料理で家族を喜ばせてあげましょう！